甘鯛　１，６００円/３切れ入り    　穴子 　８００円～/３切れ入り

西京漬けは研究の段階から築地の料亭田村様から指導を受けました。

若狭ぐじ（甘鯛）県ブランド

太丸あなご（真穴子）地特産

美しく活きた味を保ちたい。そんな一念から西京漬けを東京で（江戸前）学びました。

教えの主に京の味噌を使うことでした。

若狭湾の魚　甘鯛　太丸穴子と　江戸前の教えと京の味噌。

そして私の秘訣、隠し味で一体化にしました。

それが古事来々　魚辻の西京漬けです。

じっくり漬けた穴子は香ばしく深い味わいです。

甘鯛は上品な味わいです。